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ヤッシーさん，まるみファンの皆様，こんばんは。
久しぶりにがっつり醤油をいただきました。
旨かったです。が・・・煮干しの扱いの秘密については
わかりませんでした。（海原雄山か山岡士郎ならわかったと思いますが）
聞くのも何だし，「旨けりゃいいや」ということで，
永遠の宿題としておきます。（ごめんなさい，この程度です，私は）
土日限定の「鶏塩」を息子が注文し，スープをちょいと横取り（？）して
味わってみました。
「がっつり醤油」を東の横綱だとすれば，
立派に西の横綱を張れるくらいの味だと思いました。
「がっつり鶏塩」とでも銘打って，定番メニューに加えてほしい！
魚介と鶏の旨さを自在に操る店主殿，その飽くなき探究心と確かな
技術に敬服いたします。次は豚骨？（まさか，これはないですね）
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