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南さんは、ＴＶでは「困った人」という感じで「悪役」「コメディアン」という印象が作られていますが、
実際は、とても素晴らしい方です。料理人としても、それこそいろいろな経験をして来られました。
何事についても深い考えを持っておられて、話せば話すほど面白いです。また、とても親切です。
二回目お会いした時など、私をホテルへ送り迎えして下さいました。
人生のことや番組のこと、達人のことなど、ＴＶでは知れなかったことを沢山聴きました。
ここに書けないことも多いので、是非実際に行ってみられることをお勧めします。
ただ、とっつきにくい人です。初めは話しにくいかもしれません。また、理屈っぽいのも問題かな？
でも、あのラーメン５人修行で唯一残った店であることは重要です。
あんなに成功していた他の４人はもういないのですから。
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