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投稿者：朱夏
投稿日：2011年11月 7日(月)02時51分38秒
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福扇（貧乏ファイル５６）９９年７月１２日……大和田伸也、冨士眞奈美、松本伊代
１．「プライド」で握る寿司から「技と心」で握る寿司へ
ネタに包丁を入れる「瞬間の魂」を知る
職人の腕一本が「背負う重さ」を自覚する
２．米を輝かせる「シャリ切り」の真髄を学ぶ
米粒一つ一つが酢と「絶妙のバランス」を主張するシャリを作る
仏の心が宿る「舎利」の意味をかみしめ握る
３．江戸前の「粋」にあふれた寿司屋へ変わる
客を呼ぶ「活気」を持つ店構え面構え
「繊細かつ大胆」な「仕事」をした寿司を出す
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