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味処 鈴善（貧乏ファイル７０）９９年１０月２５日
……山瀬まみ、黒田アーサー、辺見マリ
１．「腕」はあるのに「器用貧乏」な御主人を生まれ変わらせる
今までに「学んだ事の無い」和食に挑ませる
「前へ踏み出す勇気」を持つため「大自然と格闘」する
２．階段に客が行列をなす「強力な新名物」を作る
目立たぬ店＝穴場＝行きたいという客心理を利用する
下町エリア「亀戸の庶民気質」に訴える料理に絞る
３．「身体の芯まで」暖まる「おでん」に命運を賭ける
「季節を味方」に客を掴み、春を迎えても離さない
売り上げを左右する「酒」が思わず進む「深い味」を完成させる
この回で感動的だったのは、奥さん（実は入籍していない）の御主人への献身です。
心から御主人を愛し、尽くす姿は本当に印象的でした。
ちなみに、「大自然と格闘」とは、神奈川の最勝寺で滝に打たれることです。
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