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投稿者：朱夏
投稿日：2015年 3月 1日(日)22時53分53秒
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なよろ亭（貧乏ファイル７４）９９年１１月２２日
……芳本美代子、三沢あけみ、安岡力也
１．「居酒屋」から「居魚屋」へ脱皮する
「酒の肴」に最高の「魚料理」で勝負する
「魚＝刺身」という概念を打ち破る
２．魚料理の「プロ中のプロ」の洗礼を受ける
母と娘「２人で１人前」を目指す「分業」制を敷く
「炒め」の極意に絞り「脱素人」を目指す
３．驚嘆の味「魚の七変化」を看板メニューに据える
新鮮な身で作る「つみれ」を大胆に「アレンジ」する
「１つの料理」を無限大に広げる「アイデイアと工夫」を取り入れる
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