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昨日、鹿嶋まるみらーめんに食べに行った。ホワイトボードに限定らーめんと書かれたのを見て早速、注文。何度も、東京から鹿嶋まるみらーめんを食べに伺うが、限定らーめんはまるっきり違うらーめんだぁ！煮干しの香りは、同じだがスープはまるっきり違う。なぜ、そのようならーめんを作ったのかを聞いた。
らーめんの勉強のためらしいい。研究熱心には頭が下がる。常に、モチベーションを上げているとも言える。よく、番組で味を変えた事で達人に叱られた店主がいましたが、ただまるみらーめんを見て思うのは基本をしっかりしながら常にチャレンジして自分のキャパを広げるために新たな開拓をして行くか行かないかで未来に繋がるだと感じた一杯でした。
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