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この前、まるみらーめんに伺いました。
がっつりを注文し、いつもより早く出て着たので食べてみたら麺が代わり細麺に切り替わってました。
その麺とスープの相性がよくしっかりスープが絡みスープを飲み干してしまいました。ヒロシさんいわく、バランスを取り飽きのこないラーメンを作りたいとの事。以前より、コクがありつつすっきりした感じです。以前のは、少し日を空けてから食べたくなる味でしたが、あの味なら毎日食べても飽きのこないラーメンです。本当に、レベルがかなり上がってますね。
師匠は、この味を知ってるのでしょうか？
むつみ屋とは丸きり違うスタイルの味付けです。ヒロシさんが、東京に出してくれたらうれしいいですけどね。
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