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昨日の夕方，少し時間があったので「まるみ」に出かけました。
メルマガで知らせがあったエビ塩つけ麺を食べようかな～と。
カウンターに座ると，店主さんが「がっつり試してみて！」とおっしゃるので，
迷った末，がっつり醤油をオーダー。
で，食べました。
スープを一口・・・こ，これは・・・・
ゾワッと鳥肌が立つような感覚を覚えました。
昔，初めてがっつりをいただいたときと同じような衝撃でした。
旨い。旨すぎる。これでもかっ，というほどガツンとくる魚の香り，
甘み，酸味，旨み。
何でも，ひと行程加えた（復活させた）そうな。
一時，マイルドな方向に移行しかけていたがっつり醤油，
それでも十分旨かったがっつり醤油が，格段に旨くなってしまいました。
いやあ，店主殿に脱帽。
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