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高雄（貧乏ファイル７３）９９年１１月１５日
……角盛男、高樹澪、島崎和歌子
１．台湾の郷土料理「焼きビーフン」を極める
「米のメン」を味わうシンプルな味付けを学ぶ
肉・魚・野菜「食の３要素」を殺さない「炒め」を覚える
２．最も重要な調味料「塩」の魔術師になる
「満天の夜空」を作る「塩振り」の技を身につける
天然の塩が持つ「コク」と「味の深さ」を追求する
３．店内に一歩入れば解る「ウマイ店」へ変身する
料理人が「おいしい顔」で調理する意義を知る
夫婦の「冷えた」関係は料理を「冷ます」事を肝に銘じる
この回はテレビでおなじみの料理人、程さんが達人で登場。
ほかにも、横浜中華街から三巨匠も味見で出演しました。
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