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そう言えば、もう今から３～４年ぐらい前になりますが私は藤沢の支那そばやにも行った事があります。
店の入り口の外は２０メートルぐらいの行列でした。私はその行列に並んで約１時間後店内に入れました。すると「店内は静かに」と書いてある張り紙がありました。店内でお喋りなどで喧しくしてると追い出されるそうです。もちろん私は店内では注文を言う事以外黙り続けてました。もちろん他のお客さんたちも黙り続けてて店内はシーンとしてて、まるで難しい本しか置いてなさそうな図書館のようでした。
店内はもちろん佐野さんはいませんでした。当時、支那そばやは既にラーメン博物館に出店中で佐野さんはラーメン博物館にいる時でした。ちなみに店に居たスタッフは若い男性１人と女性２人でした。あの若い男性は、おそらくあの例の一番弟子でしょう。
私は、その一番弟子が作ったラーメンを食べました。美味しかったですけど佐野さんが作ったラーメンではないので何だか納得できないと思いました。
その数年後にラーメン博物館へ行って、館内の支那そばやにも行きましたが、あそこにも佐野さんはいませんでした。
でも、その日は佐野さんを生で見ました。ラーメン博物館の１階には麺を作るのを見学できる場所があって、そこで佐野さんが現れて麺を作り始めました。館内はフラッシュを使用したカメラ撮影はOKらしいので、私はフラッシュを使って麺を作っている佐野さんを写そうと思ったのですが「まぶしくて集中できないだろ！」ってな感じに怒られそうなので、やめておきました。
さらにその時貴重な瞬間を見ました。佐野さんが麺を作ってる時、何かの関係者らしい人が佐野さんの傍にきて佐野さんに話しかけました。そして佐野さんは笑顔をしながら、その人と話をしました。
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