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井井

 投稿者:エムせがわ  投稿日:2012年 3月23日(金)23時32分21秒
  井井って、旦那が女を作って逃げちゃったところでしたっけね。  

それはパレンケでは?

 投稿者:エムせがわ  投稿日:2012年 3月23日(金)23時31分8秒
  99/08/09放映の、メキシコ風居酒屋「パレンケ」 (旧「タラウマラ」)ですね。
ちょうど、井井の次なので、もうすぐ朱夏さんが情報UPしてくれると思います。

店内に“メキシコの風”をビュービュー吹かす、といって「清里ハム」と代官山の「ラ・カシータ」で修行。

福岡県直方市、直方駅スグですが、半年後の抜き打ちで売り上げが激減していて、たしか遠い昔に閉店済み。

 

教えてください

 投稿者:通行人A  投稿日:2012年 3月23日(金)08時06分45秒
  比較的、初期の頃の愛賓ファイルで、確か南米系の外国人の方が、「ソーセージの達人」の元で修業する回があったと思うんですが、あの外人さんは今、どうなされてるんでしょうか?私の記憶だと、たしか、後チェックで中村ゆうじさんが、売り上げが傾いた外人さんのお店を訪ねて行って、達人と3人で話あって、外人さんが「再修業させてください」とか、泣きながら言ってたと思うんですが・・。(長々書きすぎてすいませんw)  

井井

 投稿者:朱夏  投稿日:2012年 3月10日(土)05時32分46秒
  井井(貧乏ファイル59)99年8月2日
       ……清水アキラ、藤田弓子、三井ゆり

1.和食も洋食も決別、「中華」に最後の人生を賭ける
    「小手先の料理」に頼らせない「荒療治」を試みる
    狭い店ならではの「カウンター」を有効活用する
2.酒の「つまみ」に最適、「一口餃子」で勝負する
    「魚がマズイ」店から「肴がウマイ」店へ
    「軽く飲みたい」女性客も取り込む逸品を作る
3.否応でも夫婦が「協力せざるを得ない」店にする
    「死に場所」2階を復活、妻が料理を運ぶ
    「数をこなす」以上、仕込みに妻も協力する
    
 

いよいよ国家○○

 投稿者:朱夏  投稿日:2012年 3月 3日(土)02時56分42秒
  日本の不況も過酷になってきましたが、これも富の不平等によるもの。
TPPや中東情勢など、難題が山積していますが、
日本国の莫大な借金(国債バブル)と円高デフレが根本問題。
それが、最近、新局面に入った予感がします。悪い予感。
「終わりの始まり」でしょうか?
実質的な国家○○に備える必要があるのではないでしょうか?
 

暁園の様子

 投稿者:エムせがわ  投稿日:2012年 2月29日(水)23時43分18秒
  http://g.co/maps/y3ct4
Google Street Viewで北茨城の暁園の様子を見ることができます。
2011年11月の撮影のようです。
残念ながら建物の形はあるものの、ドアや窓は壊れて中が見える状態です。

http://g.co/maps/y3ct4

 

(無題)

 投稿者:もんたろう  投稿日:2012年 2月29日(水)22時04分28秒
  朱家さま
情報ありがとうございました
まだ営業できてるのがヽ〔゚Д゚〕丿スゴイ
 

もんたろう様

 投稿者:朱夏  投稿日:2012年 2月29日(水)04時20分24秒
  カフェ&パスタ「テイストヒル」です。
まだやっておられる様子です。
ttp://www.hotpepper.jp/strJ000194462/
 

パスタ屋

 投稿者:もんたろう  投稿日:2012年 2月27日(月)23時47分35秒
  すみません、どうか教えてください
YOUTUBEで、5300万円の借金負った子供3人いるアスペルガー気味のパスタ屋さん
みたのですが、店名とその後をどうか教えてください。
知りたくて仕方ありません。どうかどうか・・・
 

初期愛貧2

 投稿者:朱夏  投稿日:2012年 2月20日(月)01時50分30秒
編集済
  youtube を見ました。テイストヒル、屋台食堂発見。
アップした人、貴重な録画を持っておられますね。
ヤッシーさんも見てみてください。

通行人Aさま。
六角さんについては、エムせがわさんの
「愛貧応援ページ」の閉店情報をご覧下さい。

あの店は抜き打ち第4弾に出た後、やめていった様子。
どなたか情報をお願いします。
 

初期愛貧

 投稿者:朱夏  投稿日:2012年 2月19日(日)15時37分27秒
編集済
  最近 youtube で初期愛貧の画像が出ています。
あの時期の録画はたいへん貴重なので、
お持ちの方に見せていただきたいものです。
画像は六角さんや、きゃら亭さん、田中商店さんだと思うのですが、
エムせがわさん、いかがでしょうか?
 

11月3日 通例ボーリング大会

 投稿者:通行人A  投稿日:2012年 2月19日(日)00時00分49秒
  おひさしぶりです、通行人Aです。こちらの動画のご主人のその後、どなたかご存じないでしょうか?

http://www.youtube.com/watch?v=2tmhWiCguRA
 

虎心房

 投稿者:朱夏  投稿日:2012年 2月 5日(日)03時12分48秒
  虎心房(貧乏ファイル58)99年7月26日
       ……宮崎淑子、日野美歌、前田吟

1.「理」にかなった料理道を極める
    「ひとりよがりの味」は捨てる
    万人から愛される「本格中華」に出会う
2.「二兎を追う者は一兎をも得ず」この格言の意味を知る
    居酒屋を閉め、ラーメン屋一本で勝負
    究極のラーメンスープを学ぶ
3.「当たり前の哲学」を知る
    「お客様には笑顔」が当たり前
    「美味しくて、値段が妥当」が当たり前

前回の「ル・プラン」日付が間違っていました。7月19日です。
 

かつめし2

 投稿者:朱夏  投稿日:2012年 1月29日(日)04時35分39秒
  説明不足でした。「かつめし」とは、御飯の上に薄いビフカツを載せ、
「かつめしソース」をかけたものです。
かつめしソースとは、デミグラスソースに近いものです。
必ず、茹でたキャベツを添えています。とても美味しいです!
写真は、かつめし発祥の店と言われる「一勝」です。
 

かつめし

 投稿者:朱夏  投稿日:2012年 1月29日(日)04時25分15秒
  愛貧とは関係ありませんが、兵庫の加古川名物です。
一勝さんの「かつめし」を食べてきました。
写真は大盛りではなく「かつ二枚」です(笑)。
高砂市の「一平」より甘みが少なく、大人の味でした!
 

麺屋こうじグループのホームページ

 投稿者:エム「せがわ  投稿日:2012年 1月15日(日)16時59分11秒
  麺屋こうじグループのホームページには、しっかり修業した愛貧店が載っていますね。
グループの名前に恥じないように頑張ってもらいたいです。

http://www.kouji-dream.com/store

 

今年も宜しく

 投稿者:やっしー  投稿日:2012年 1月 1日(日)11時33分57秒
  朱夏さま、研修おつかれさまです。
なかなか予定がつかずお会いできなくてサビシイな~

これから鹿嶋詣でに行ってきます。

今年も宜しくお願いします、。、
 

よいお年を

 投稿者:朱夏  投稿日:2011年12月31日(土)21時22分24秒
  つでに、隣のインド料理店も紹介。インドのシェフが店長です。
名前はムット。めずらしく「ボティカバブ」が置いてありました!

今回の報告は以上です。
来年は、是非ふるって投稿をお願いします。
それでは、みなさま良いお年をお迎え下さい。
 

上京しました 7

 投稿者:朱夏  投稿日:2011年12月31日(土)21時19分37秒
  これが、今回食べた醤油ラーメンです。とても上品な味でした。
 

上京しました 6

 投稿者:朱夏  投稿日:2011年12月31日(土)19時25分54秒
  さて、麺屋「翔」を再訪。ところが、時間が来ても開いていません。
自分のほかにも待っている人が……。あきらめて帰りました。
あとで訊いたら、ちゃんと開けましたとのこと。
遅刻かな? ちょっと心配。愛貧店堕落の三大要素の一つだから。
 

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