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むつみ屋行方店

 投稿者：朱夏  投稿日：2008年 7月 5日(土)22時27分6秒
  かなり近いですね。でも、歩いて行ける距離ではありません。
まあ、しかたないでしょう。師匠は師匠で商売をなさっているのですから・・・。
「兄弟店」の名のとおり、よきライバルとなるしかないでしょう。
ちなみに、私は「なごみ醤油ラーメン」を、まだ食べておりません。 		 

しの家

 投稿者：グレートオジンガーﾒｰﾙ  投稿日：2008年 7月 5日(土)16時54分17秒
  こんにちは、本日、来店しました。これだけ、世の中、必要な材料が高くなり、誰もが、大変です、もう、娘さんは高校生にこれからお金かかるから、辛いのこと。大阪港区付近も活気が悪く各々の店が閉店ばかり、でも、しの家はなんとか、頑張っています。ちなみに今年は２回目です。  

朱夏さまへ。

 投稿者：ぼぶ  投稿日：2008年 7月 5日(土)00時37分44秒
  確かに、三人のうちふたりは味を替えてしまったのは残念ですがコンちゃんって方のラーメンは一度いただきました。
ヒロシさんとは違うけれど近くに達人のお店があるらしいい事は聞いてました。ヒロシさんも、同じようにフランチャイズですが近くに出来た事は大変だったようです。
確か、玉造と言う町に出来たときに達人の店と広告がでたと会社の同僚から聞きました。苦労したのでしょうね。ヒロシさんは、味を守り抜き今や鹿嶋だけでなく茨城の代表まで行かれた方でしょう。
そこまで、苦労しある意味達人の店と格闘しながら行ったのでしょうね。
達人も、少しは考えてあげれなかったのでしょうか？だから、茨城にあったむつみ屋が閉店していったのではないでしょうか？
以前、まるみらーめんにお邪魔した際ヒロシさんは勉強されてました。ちょうど、夕方前あたりです。食べながら話をしてヒロシさんから鹿嶋の本屋にラーメンマップはあっても資料になる本がないって言ってたのを覚えてます。彼は、常に新しい情報が必要なのでしょう。参考資料になる本ってどんな本かはわかりませんが、どんな本なのでしょう？ただ、かなりの研究家なのは確かです。 		 

こんちゃんとパパ

 投稿者：朱夏  投稿日：2008年 7月 4日(金)01時41分30秒 		編集済
  近藤さんは、日野市であいかわらず「まるむラーメン」を営業しておられるはず。
達人の味を守りきれず、煮干を減らした「和歌山風」ラーメンになっていました。でも、私が行った時、それなりに美味しかったです。
「和歌山の味」と言ったら、大喜びしておられましたっけ。今も味は変わらないかな？ また行ってみたいお店です。
上村さんは、初めから達人とうまく行かなかった様子。一番に合格したのは要領がよかっただけかも。
初めから達人の指示を守らず、寸胴二杯のスープを作っていました。やがて、スープを自分流に変えてしまい、タレも自分で用意。
あっと言う間に達人の味と違うものになってしまいました。そもそも、彼は「むつみ屋」ではなく「ひごもんず」で修行したかったのです（コレが愛貧の問題点）。
彼の店「九ちゃん」は、最初「九州男児」という名前だったくらいで、九州豚骨ラーメンがしたかったようです。
まあ、あの修行は単なる「参考」だったものかと思います。
よって「月形屋」は堕落。私も、達人の奥様むつみさんから、いかに困っているかメールをいただいたこともありますよ。
みのさんがやってきて、二人を叱ったのはご存知でしょう。ttp://jp.youtube.com/watch?v=hL8nfue1yJQ
それ以来、店名を「パパラーメン」に変更。「愛の貧乏脱出大作戦」との縁を完全に切ってしまいました。
当然客は来ず、ついにラーメンをやめ、なんと寿司屋に転身。しかし、店名「素人寿司」なんか誰も入りません。あっという間につぶれてしまいました。
これを考えると、しっかり達人の教えを守ることが、遠回りながら成功の秘訣だと思います。
ヒロシ君は新作ラーメンを開発していますが、達人の味にこだわり続けた結果なんですから、美味しくないわけがありません。勉強になりますね。 		 

鹿嶋まるみらーめん

 投稿者：ぼぶ  投稿日：2008年 7月 4日(金)01時04分54秒
  近ごろ、進化しているまるみらーめん。達人の店より遥に、進化していると感じずにいられません。
週末、鹿嶋に行く事にしました。食べたくなるんですよねぇ、がっつり醤油らーめん。くせになる味です。東京のらーめん屋は、インパクトが先に行きすぎでらーめんとして一度行けばいいでしょう。
まるみらーめんは、違います。がっつり醤油らーめんを食べて、なんかホッとして食べれます。
ところで、まるみらーめん以外のふたりはどうしたのでしょう？知ってる方がいらしゃったら教えてください！ 		 

あすは青い麦へ

 投稿者：朱夏  投稿日：2008年 7月 2日(水)00時59分6秒
  最近、めちゃうま亭のお弁当を、職場でまとまった数注文しました。
評判は賛否に別れます。ただ、九つ仕切りの容器には感嘆させられます。
また、いろいろな注文に答えてくださるので助かります。
さて、明日は青い麦に「しとぎパン」を買いに行きます。
予約しましたので、明日は帝塚山店にお米食パンがありますよ！ 		 

(無題)

 投稿者：ターミネーチャン  投稿日：2008年 7月 2日(水)00時13分2秒
  愛貧にはその後がよくなくて達人にオリジナルのメニューを提供してもらった店がありますね。
思い付くのが上海飯店と明蘭です。いずれもその後がダメで自信なくしてしまい、達人がメニューを提供して再々出発して貧乏脱出頑張れとあったのを覚えています。 		 

いつかきっと

 投稿者：朱夏  投稿日：2008年 7月 1日(火)00時01分1秒
  ヒロシ君はいつかは出てきますよ！ いつまでも地方に籠もっていませんよ。
しかし、がっつり醤油は、ある理由があって都会では売れないんですよね。
コストの問題でね。そのあたり、武田鉄矢の言ったとおりなのかも・・・。
この夏、また上京。鹿嶋に行きますよ。神宮の鹿さんたち、どうしてるかな？ 		 

鹿嶋まるみ情報

 投稿者：ヤッシー  投稿日：2008年 6月30日(月)07時36分45秒
  鹿嶋まるみらーめんのメルマガができました。（朱夏様、まるみ店主様、掲示許可済）
携帯専用ですが、良かったら登録してください。
http://merumo.ne.jp/00532774.html 		 

朱夏さまへ。

 投稿者：ぼぶ  投稿日：2008年 6月30日(月)05時34分6秒
  まるみらーめんの限定らーめんは、ヒロシさんによると丸鶏をベースにまるみには使わない野菜が多く入り、中でもスープの隠し味としてトマトが入ってるらしいいんです。そこに、通常の三倍の量の煮干し、昆布が入ってるらしいいんです。確かに、出てきたとき煮干しの香りがいい感じで、なんとも言えないほど煮干しの香ばしさと鶏の香りが重なり合いハイレベルのらーめんと言っても過言ではないです。
今、彼自身新境地になりつつありますね。
以前からも、開拓精神一杯でしたがそれを遥かに越えてます。また、彼は知ってるかはわかりませんがラーメンデータベースにも掲載され実力がついたと思います。残念なのは、私の意見として鹿嶋という所はレベルが低くラーメン屋としては注目されない土地のような気がします。同じ茨城でも、水戸・筑波と言った東京からアクセスしやすい所にあれば間違いなくすごい事になるでしょう。仕事の関係で水戸や筑波にも行きますが、まるみらーめんのクオリティーの高さは勝ってます。でも、間違いなく今後注目されるラーメン屋だと信じてます。 		 

まるみはぜったいうまい

 投稿者：朱夏  投稿日：2008年 6月29日(日)19時12分0秒
  ぼぶさま、限定ラーメンはどんな味でしたか？
さぞ、おいしかったんでしょうね。 		 

進化しつづける鹿嶋まるみらーめん。

 投稿者：ぼぶ  投稿日：2008年 6月29日(日)15時48分28秒
  昨日、鹿嶋まるみらーめんに食べに行った。ホワイトボードに限定らーめんと書かれたのを見て早速、注文。何度も、東京から鹿嶋まるみらーめんを食べに伺うが、限定らーめんはまるっきり違うらーめんだぁ！煮干しの香りは、同じだがスープはまるっきり違う。なぜ、そのようならーめんを作ったのかを聞いた。
らーめんの勉強のためらしいい。研究熱心には頭が下がる。常に、モチベーションを上げているとも言える。よく、番組で味を変えた事で達人に叱られた店主がいましたが、ただまるみらーめんを見て思うのは基本をしっかりしながら常にチャレンジして自分のキャパを広げるために新たな開拓をして行くか行かないかで未来に繋がるだと感じた一杯でした。 		 

やはり、うまいものはうまい

 投稿者：朱夏  投稿日：2008年 6月28日(土)12時52分41秒
  本当に美味しいものは、値段が上がっても客が押し寄せます。
少し値段を下げるために味を落とす店がありますが、致命的ですね。
今から、ちょっと「しの家」へ行こうかな？ 		 

たこ咲

 投稿者：グレートオジンガーﾒｰﾙ  投稿日：2008年 6月28日(土)08時18分49秒
  おはようございます。６/２２に来店しました。小麦粉の単価が高く、たこ焼きの価格が高くても、客は多いです。ちなみに愛知たこ焼きランキングで以前は１位でしたが？現在は２位です。素晴らしいです。今日はしの家にいきましょうかな？  

うまいものはうまい

 投稿者：朱夏  投稿日：2008年 6月24日(火)22時13分3秒
  先日、久しぶりに「しの家」へ行きました。
お客さんに「味が濃すぎる」という人がいて、少し迷っていた金さんですが、
もう吹っ切れたようで、徹底的に初代の味にこだわると言ってました。
醤油ラーメン、美味しいですよ！ 口に含んだ瞬間の衝撃と言ったら・・・。 		 

あるぷす

 投稿者：グレートオジンガーﾒｰﾙ  投稿日：2008年 6月19日(木)18時11分19秒
  こんばんわ、あれから、色々ありまして、連絡出来ませんでした。この前、あるぷすに来店、焼きラーメンを食べました。今度は写真で？もう、愛の貧乏から１０年たちました。個人的には愛知半田より、愛知阿久比の方が最高です。  

Trianon

 投稿者：朱夏  投稿日：2008年 6月15日(日)16時31分31秒
  とりあのんって、小さい店でした。
あの回、達人が変にはりきっていて、ちょっと見苦しかったです。
まあ、ご主人にとっては自己変革の大きなチャンスだったと思いますが。
ちなみに、達人よりご主人の方が腕が上ではないかという疑問があります。
何にせよ、今はもうなき愛貧店です。
「とりあのん」って、ベルサイユにある宮殿の名前ですよね。
はじめ「鶏あのん」かと思っていましたよ。 		 

三角さん

 投稿者：ターミネーチャン  投稿日：2008年 6月15日(日)00時08分15秒
  前に放送された中に、とりあのんがありましたね。
修行当時、萬端の三角さんがとりあのんさんの失敗したのを捨てたことにカチン、鶏の命を粗末にするとは何事だ、出ていけ！と怒ってましたね。その後三角さんがとりあのんさんをつれて二人で滝に打たれていた覚えがあります。 		 

しとぎパン

 投稿者：朱夏  投稿日：2008年 6月 8日(日)18時59分8秒
  きょうは青い麦で福盛さんにお会いしました。
放送当時より、お年をとられた感じで、白髪が目立っておりました。
買って帰ったのは、パンドミではなく、しとぎパン。
買うには予約が要ります。パンドミに勝るとも劣らない傑作、お米パンです。 		 

まるみ命

 投稿者：朱夏  投稿日：2008年 6月 6日(金)00時39分50秒
  先日、ヒロシ君から写メいただきました！
よだれが出てきます。
まさに、まるみ命です。 		 
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