#0001 98/04/13 蔵亭



概要

店名 蔵亭 (旧店名 醤油蔵 喜多方ラーメン)
番組サブタイトル 貧乏ラーメン店を救え!
場所 千葉県野田市尾崎1107
達人 フードプロデューサー 匠ゆうじ
横浜ラーメン博物館で史上(当時)最長の行列店をプロデュース。
修行メニュー ラーメン
レポーター 佐藤正宏
ナレーター キートン山田
ゲスト 高橋英樹
かとうかずこ
マルシア
作戦 作戦その1 醤油にこだわったラーメン
作戦その2 専門家のもとで修行・人格改造 作戦その3 店舗の改装
現状 閉店 1999/7閉店

貧乏状況

平成元年蔵亭オープン。その後心筋梗塞で2か月間お店を閉めた。借金は2000万円、返済は店の売り上げに匹敵する40万円に。入り口ベタベタに貼られたメニューにボロボロの看板。

収入 売上 40万円
支出 ローン返済 40万円
    家賃 10万円
    光熱費 10万円
材料費 15万円
    維持費 10万円
    合計 85万円

一日平均1万5千円(集客20人)

店主

ちりちり頭の店主。多種多彩な100種類以上のメニュー(牛乳/レモンラーメンなどなど)を作り上げる。

達人に教えられたスープ作りそっちのけで寝てしまう。

修行&達人

ガラを引き上げる時間を間違えてスープをダメにしてしまったり、途中で自宅に戻ってアクを取るのを忘れたり。 匠ゆうじは店内の香りだけでスープにダメ出し。麺の湯切りも2時間の猛特訓。

スタジオ展開

日テレ「おもいっきりテレビ」感覚がテレビ東京へ

その後のお店

一日平均売上げ7万円(集客70人)

その後閉店し、トラック運転手に。


YouTuber プロレス王子 MITSUMOTO氏取材

  • 2018/06/16 MITSUMOTO氏 蔵亭 跡地取材動画

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