作戦その２．繁盛店で「接客の真髄」を学ぶ……「うわべ」ではなく「心」でもてなす、忙しい時ほど丁寧に！
作戦その３．「家族の絆」で店を築く……「裸で向き合う親子関係」になる、見栄やプライドを捨てゼロからの再出発
月の収入 （1日平均2万5千円）
月の赤字 30万円
借金総額 1,000万円
なぜか大阪なのにもんじゃ焼がメイン 旦那さんはかつて文房具の卸をしていたが、思い付きで老後の貯金をお好み焼き店の開店資金に充ててしまう。 しかも勝負したいのは、もんじゃ焼き。大阪でもんじゃ焼きが流行っているはずもなく、近所の反応は薄かった。 そのもんじゃ焼きもイマイチで、お好み焼きは関西の家庭料理のレベル。
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