#0016 98/07/27 まつ本

概要

店名 うなぎ「まつ本」
番組サブタイトル 老舗160年の“炭火”修業
場所 新宿区新宿1-24-1藤和ハイタウン新宿1F
達人 五代目 野田岩
修行メニュー うな重(松) 2200円
レポーター 中村有志
ナレーター キートン山田
ゲスト うつみ宮土理、宍戸錠、原久美子
作戦 作戦1、五代目野田岩の門をたたく
24年間のプライドを捨てる
老舗から客の心のつかまえ方を学ぶ

作戦2、焼きを極める
炭火のうまさを知る
うちわで自在に火を操る

現状 閉店 2007~8年ころまでに閉店

放送

貧乏状況

3歳の息子がおもちゃの車を店内で乗り回し、来店客のサラリーマンは苦笑い。 うなぎが売れないので、鰻をさばくのは3日に1度で、ガスで焼いている。しかたがないのでランチは手打ちうどんを出している。

店主

修行&達人

スタジオ展開

その後のお店

訪問録には載せていませんが、放映後数年経ってから一度夜に食べに行ったことがあります。客は私以外には居らず、繁盛しているようには見えませんでした。店内は清潔にしてあり、貧乏店特有の雑然とした雰囲気はありませんでした。なにを注文したのか忘れましたが、ビールと1〜2品を頼んだように思います。サービスで肝焼きかなにかをつけていただいた記憶があります。




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