#0117 00/12/04 たんぽぽ

概要

店名 たんぽぽ (ラーメン5人修行 テッチャン)
番組サブタイトル 激マズ!ラーメン屋救済計画 ラーメン5人衆同時修行
場所 伊勢原市白根648-1清水ビル2F
同時修行 みなみちゃん
ママさん
テッチャン
マッチャン
トモさん
達人 「四五六菜館」孫関義
修行メニュー 四五六湯麵
レポーター 不明
ナレーター 乱 一世
ゲスト
作戦 作戦1、 修行日数“無制限”5人同時sの“地獄サバイバル”に挑む
“実力重視”の“能力別進行制”を取り入れる
“問答無用”の“打ち切り宣告制”と闘う精神を持たせる
作戦2、“ラーメンの原点は中華にあり”その根本を出発点にする
中華料理の神髄“素材と火”の関係を叩き込む
世の“ラーメンブーム”に左右されない“王道の中華柳麺”を学ぶ
作戦3、横浜中華No1ラーメン“四五六湯麺”をモノにする
澄みきった深い味わい“清湯スープ”の奥義を知る
“たかが具”に非ず、味の決め手がの具を生む“炎の鍋振り”体得する
現状 閉店

番組

#1 #2 #3 Final

貧乏状況

店主

手もみの醤油ラーメンには自信があるが客はこない。もともとは義母の店だったが、その娘と20歳前後で結婚。店を任されるようになった。

しかし店は国道 246号線に面した外食激戦地区の真っただ中。素直な性格なのだが、24歳という経験のなさが味にでてそれがもろに客足に現れている。

修行&達人

その後のお店

感想

若くして結婚したのはいいけど、サラリーマンとかではなくなぜ嫁さんの実家を手伝うようになったのだろう。


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