#0107 00/09/11 さくらい

概要

店名 牛たん「さくらい」
番組サブタイトル 亡き妻よ見ていてくれ仙台で挑んだ夫の炭火修業
場所 茨城県西茨城郡岩間町安居3145-52
達人 仙台「味の牛たん き助」 西村一男
修行メニュー 牛たん定食 1,000円 (麦めし・テールスープ付き)
ナレーター 乱 一世
ゲスト 黒沢年男・林寛子・芳本美代子
作戦

作戦① “思わず足が止まる”街道沿いの“小粋な店”を目指す
    ゆるぎない“自信”が生む“笑顔”を売りにする。
おいしい“感動”が作る“笑顔”を客に与える。

作戦② “初心貫徹”徹底的に“炭火”にこだわった仕事をする
遠赤外線による“旨味”を内部に“閉じ込める”料理法をを知る。
“1000℃の炎が生む、“食材の変化”を自在に操る。

作戦③ 女性にも大人気!高タンパクで低カロリー“牛タン”で勝負する
牛タン料理の故郷、杜の都“仙台”へ飛ぶ。
本場のこだわりを知る“質実剛健”の無限の可能性に迫る。

現状 閉店

番組

貧乏状況

       月の収入 売上げ15万円      合計15万円

       月の支出 仕入れ10万円

              光熱費7万円

              雑 費3万円

              返 済9万円     合計29万円

       月の赤字  14万円

       借金総額  300万円

店主

達人

スタジオ展開

その後のお店

その後で中村有志と追いかけっこ

感想


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