#0120 00/12/04 みなみ

概要

店名 中国料理 みなみ(ラーメン5人修行 みなみちゃん)
番組サブタイトル 激マズ!ラーメン屋救済計画 ラーメン5人衆同時修行
場所 函館市青柳町35-14
同時修行 みなみちゃん
ママさん
テッチャン
マッチャン
トモさん
達人 「四五六菜館」孫関義
修行メニュー 四五六湯麵
レポーター 不明
ナレーター 乱 一世
ゲスト
作戦 作戦1、 修行日数“無制限”5人同時sの“地獄サバイバル”に挑む
“実力重視”の“能力別進行制”を取り入れる
“問答無用”の“打ち切り宣告制”と闘う精神を持たせる
作戦2、“ラーメンの原点は中華にあり”その根本を出発点にする
中華料理の神髄“素材と火”の関係を叩き込む
世の“ラーメンブーム”に左右されない“王道の中華柳麺”を学ぶ
作戦3、横浜中華No1ラーメン“四五六湯麺”をモノにする
澄みきった深い味わい“清湯スープ”の奥義を知る
“たかが具”に非ず、味の決め手がの具を生む“炎の鍋振り”体得する
現状 営業中

番組

#1 #2 #3 Final

貧乏状況

月の収入 売上げ15万円
月の支出 材料費 7万円
     光熱費 6万円
     雑費  3万円
     合計 16万円

月の赤字     1万円

店主

7年前から細々と営業を続けている。しかし油が浮いてしまっている作り置きのスー プのラーメンでは客は来ない。

売上の9割を占めているのが1杯から届ける出前。自給自足のような生活で、風呂もあまり入らず、拾った流木を燃料に寒さをしのいでいる。

修行&達人

「私、夏場は風呂入りませんから」

「心配しないで、人生は捨てないから」

「逃げではありません、勇気ある撤退です」

「みなさん真似しないで下さい。決していい事ではないです。」

その後のお店

2002/5 「中華料理 みなみ」を「中国料理みなみ」に改名し再々々オープン

2003/1 札幌ラーメン「てつや」で修業し、三度目の復活

2003年春の健康診断で慢性骨髄性白血病が発覚し、落ち込んでいるとの情報あり

2004/暮 ヘルニアで一時閉店との情報

2007年 NHKラジオでロシア語講座を勉強開始

2015年現在営業中

在函館少年さんのブログに、みなみちゃんへのロングインタビューが載っています。

2008/05/14 愛の貧乏脱出大作戦 みなみちゃん

2010/10/07 愛の貧乏脱出大作戦 みなみちゃん


2015年8月頃のGoogle StreetViewより。過去のStreetViewを見てもいずれもお店の前にきちんと水がまいてあり、意外ときちんとしているというのが正直な感想

感想


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