#0004 98/04/27 きゃら亭

概要

店名 きゃら亭 (旧店名 麺専科きゃら亭)
番組サブタイトル ぐうたら主人を立ち直せ!逃亡寸前!涙のギョーザ修業
場所 東京都八王子市三崎町4−13 八百富ビル
達人 長野「蕃龍」
修行メニュー 焼き餃子
レポーター 佐藤 正宏
ナレーター キートン山田
ゲスト 丹波哲朗、宮崎淑子、大河内奈々子
作戦 作戦1、店舗の改装
    目立つ店にする
    広すぎる店内を見直す
    何屋なのかわかるようにする
    清潔な厨房
作戦2、ご主人の性格改造
    甘えをなくす
    家族の協力と団結
    根性をつける
作戦3、餃子を極める
    売りになる一品を作る
    超人気店で修業
    商売を覚える
現状 閉店

放送

貧乏状況

喫茶店だかラーメン店だかわからない雑然とした店内に汚い厨房。ラーメンさえ満足に作れないくせに多種のメニュー。
一日平均売上げ5万円(集客55人)。貯金は底をつき、家賃は8ヶ月滞納中。ご主人はぐうたらで口を開けば言い訳。

修行&達人

11時間に及ぶ皿洗い。指先が動かず、餃子の包みができない! できないものは出来ない!!

その後のお店

一日平均売上げ12万円(集客130人)。

その後の抜き打ちで、視聴者投稿でみのもんたが八王子まで出動。汚い店内にベチャベチャの生焼け餃子。

立地は八王子駅前の繁華街。きゃら亭退店の跡地には、牛角が入店したり、2016年現在は温野菜等のチェーン店が入店している。つまりそれほど店内オペレーションが良くないと続かない家賃の高い立地だったということだろう。



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