#0075 99/11/29 ファミーユ

店名	ファミーユ
番組サブタイトル	父子家庭のレストランを救え　究極のペペロンチーノ修業
場所	埼玉県本庄市下野堂2905
達人	「リストランテ・ヒロ」山田宏巳
修行メニュー	生ハムとキャベツのペペロンチーノ　１，０００円（サラダ・コーヒー付）アマトリチャーナのカプチーノ仕立て
レポーター	不明
ナレーター	乱一世
ゲスト	五十嵐めぐみ、有賀さつき、目黒祐樹
作戦	作戦①　“同情をかう店”から“極上を売る店”に。“レストランとパブ”の二足のわらじを脱ぎ捨てる。コース料理にこだわらず単品で勝負を賭ける。作戦②　手軽にいつでも食べられるスパゲティに挑む。“水と油”の謎を知りオリーブオイルを自在に操る。全てに応用が利くペペロンチーノの奥義を極める。作戦③　世界一のお父さんは世界一のシェフを目指す。4人の息子達が“ウマイ”と叫ぶ声を聞く。地元客に愛される料理人を目指す。
現状	閉店

月の収入　売上げ50万円

月の支出

仕入れ15万円

光熱費10万円

店家賃9万円

雑費1万円

返済35万円

合計70万円

月の赤字　　20万円

借金総額　　約300万円

嫁は、旦那と子供を捨てて、男と出て行った。

残されたお父さんは４人の息子を育てないといけない。

仕方がないので、パブレストランを開いているが、赤字続きで事情を知る同情客でなんとかやっている状態。