#0134 01/04/23 わかめ

概要

店名 わかめ(居酒屋集団合宿修行 わかめちゃん)
番組サブタイトル “全国縦断”30日間居酒屋“集団合宿”修業
場所 豊田市若林東町高根下9
同時修行 ホリサン
オッチ
バンマス
ワカメちゃん
せいじ
タケヤ
おっかあ
達人 ・釜石「中村家」中村勝泰
・「竹取亭 円山」大田道忠
・「くろは亭」山田芳央
修行メニュー
ナレーター 乱 一世
ゲスト 【前半】梅宮辰夫・城戸真亜子・森口博子
【後半】田中義剛・城戸真亜子・マルシア
作戦
作戦1 「720時間」=30日間の「合宿修業」に入る
家族と現状から「完全隔離」料理道へ専念させる
作戦2 総距離2,200km、全国各地で「テーマ別修業制」を敷く
三陸・神戸・三崎「3ヶ所の関門」をクリアーした者のみ栄光を勝ち得る
作戦3 リタイア、不合格は「復帰を認めず」完全「生き残り制」の中で戦う
各地10日以内に合格しなければ即「強制退去」させる
現状 閉店

貧乏状況

なぜか会社員の旦那より借金まみれのお店を取る。居酒屋歴14年で借金総額400万円。二年前の交通事故以来借金が増えた。

売上        15万円
支出    仕入   8万円
      光熱費  5万円
      家賃   4万円
      返済  15万円
支出合計      34万円

赤字        19万円

店主

元芸者のわかめちゃんの自慢料理は玉子焼き。51歳で居酒屋歴14年なので35歳頃から居酒屋店主。7年前にお店の常連客と結婚。
自慢の卵焼きはジュクジュクで見るからにまずそう。刺し身はスーパーのパックを皿に盛るだけ。

15歳年下の旦那が心配している目の前で「この人と離婚してでも私は店を取る」ときっぱり。

修行&達人

修行18日目にして無念のギブアップ。かき揚げの特訓中に急に修行をやめてしまった。根性だけはあるのだが、オッチと同程度に不器用なのが露呈した。退くのもまた一つの決断…と思ったら翌朝すぐにリタイヤ撤回。20日目までは頑張るものの60分「かき揚げ」1本勝負で、不合格となり、修業時間412時間で第2関門通過ならず。

スタジオ展開

その後のお店

感想

魚料理や揚げ物は手際やスピードが大切。それにはある程度の運動神経が必要なんだろう。


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