平成元年蔵亭オープン。その後心筋梗塞で2か月間お店を閉めた。借金は2000万円、返済は店の売り上げに匹敵する40万円に。入り口ベタベタに貼られたメニューにボロボロの看板。
収入 売上 40万円 支出 ローン返済 40万円 家賃 10万円 光熱費 10万円 材料費 15万円 維持費 10万円 合計 85万円
一日平均１万５千円（集客２０人）
ちりちり頭の店主。多種多彩な１００種類以上のメニュー（牛乳／レモンラーメンなどなど）を作り上げる。
達人に教えられたスープ作りそっちのけで寝てしまう。
ガラを引き上げる時間を間違えてスープをダメにしてしまったり、途中で自宅に戻ってアクを取るのを忘れたり。 匠ゆうじは店内の香りだけでスープにダメ出し。麺の湯切りも２時間の猛特訓。
日テレ「おもいっきりテレビ」感覚がテレビ東京へ
一日平均売上げ７万円（集客７０人）
その後閉店し、トラック運転手に。
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