#0123 01/01/29 繁盛屋

概要

店名	繁盛屋（旧店名　ご主人経営焼肉「さつま」　奥さん経営焼肉「信玄」）
番組サブタイトル	夫婦Ｗ赤字の焼肉店　起死回生の“石焼きピビンバ”
場所	東住吉区湯里6-4-17
達人	「桜苑」延田孝司
修行メニュー	石焼きピビンバ・ランチ　700円
レポーター	中村有志
ナレーター	乱一世
ゲスト
作戦	作戦１朝鮮半島生まれの日本育ち「焼肉」の奥深さを叩き込む「味の加減は客が決める」からこそ素材「肉」のスペシャリストになる。「お客様に必ず笑顔で帰って頂く」焼肉繁盛店の「経営哲学」を知る。作戦２ランチからディナーまで「客が目当てにする逸品」を開拓する。 1日来客400人！「焼肉激戦区」川崎に「日本一ガンコ」な肉の達人を訪ねる。焼肉屋で老若男女を問わず人気急上昇の「韓国郷土料理」とは？作戦３音と色彩の芸術品「石焼きピビンバ」で勝負する。「アツアツ」の鍋を経て、口一杯に広がる「至福の時」を約束する。「焼き上がり」を知らせる「肉のささやき」を聴く「心の耳」を持つ。
現状	閉店

放送

貧乏状況

お店を出すのに経営計画とか考えないのですかね。この夫婦は。

そもそも奥さんがやっている「信玄」でさえ客が来ないのでお店の片隅に子供部屋を作っている状態。なのにご主人が居抜きで焼肉店舗を数ヶ月前に譲り受けてしまう。それも内装、メニュー、価格、味、仕入れ先を全く変えずやっている。それが「さつま」。前の経営者が手放した理由はなんなのさ。結局借金1000万円で先行きが見えない状態。

　　　　　　　月の収入　売上げ４２万円　　　　合計４２万円

　　　　　　　月の支出　材料費３０万円

　　　　　　　　　　　　光熱費　４万円

　　　　　　　　　　　　家賃　２５万円

　　　　　　　　　　　　返済　１６万円

　　　　　　　　　　　　合計　７５万円

　　　　　　　月の赤字　　　　３３万円

　　　　　　　借金総額　　１，０００万円超