#0139 01/06/18 ファリーヌ

概要

店名 ファリーヌ
番組サブタイトル 自分のパンが作れない～はじめてのパン作り修業？
場所 高知県吾川郡春野町西分2028-2
達人 「モンタボー長久手店」森下 日出希
修行メニュー デニッシュ・スペシャル
レポーター 不明
ナレーター 乱 一世
ゲスト 岡田真澄・マルシア・相田翔子
作戦

作戦１ 「パン一筋20年」の意地を賭けた「期間限定修業」に挑む！
期間は3日間！「3日坊主」よサヨウナラ・・・ 「集中力」と「精神力」を養う！

作戦２ 日本の朝食に「革命」をもたらしたアノ「伝説のパン職人」に出会う
「生地」を制するものは「パン」を制す！ 素材の「うま味」を最大限に活かす極意を学ぶ！

作戦３ 遠方からも客がワザワザ訪れる「至高のパン」に人生を賭ける
一度食べたら「止メラレナイ！」生クリームとバターが織り成す 「27層の絶妙ハーモニー」とは・・・？

現状 閉店

貧乏状況

13社から借りている借金700万円。地元のスーパーにパンを卸しているが、4割が売れ残り返品。

店主

チーズ入れ忘れるわ、配合も忘れるわ。わずか８種類のレシピも頭に入っていないのだろうか。メモをとるためのボールペンも持たず、一体どうやって学ぶつもりなのか。

高速回転オヤジ

修行＆達人

とにかくなにかと物覚えの悪いご主人。達人に食べてもらったパンは塩を入れ忘れてあとで追加したもの。修行のデニッシュは水が足らず、再挑戦で低速ミキサーを中速でまわしてしまう。再々挑戦では使い物にならない固まった生クリームを材料に投入、四度目の正直では低速ミキサーを高速でまわしてしまう。で、結局不合格。

スタジオ展開

修行で不合格となり、スタジオの試食が無いとわかるとスタジオのテンションがダダ下がり。

その後のお店

ご主人は店をたたんでしばらく警備員をしていたが、2003年ころ八百屋をしているとのネット情報があった。

感想

その後、おそらく別のオーナーで喫茶店が長らく営業されていた。向いに病院があるので、喫茶店としては細々と営業できたのかもしれないが、それも2022年時点では工務店になっている。 そもそも、ここは民家もまばらで周辺住民が日常パンを買いに来るような立地ではない。場所的にパン屋をやること自体が間違っていると思う。 あと修業したデニッシュスぺシャルだけど、これって一度や二度買うにはいいけど、毎日食べても飽きない食パンと違って飽きられるのもはないと思うんだよね。

それにしても、森下さんのところにはもうすこしマシな人をよこそうよ。


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