#0107 00/09/11 さくらい

概要

店名 牛たん「さくらい」
番組サブタイトル 亡き妻よ見ていてくれ仙台で挑んだ夫の炭火修業
場所 茨城県西茨城郡岩間町安居3145-52
達人 仙台「味の牛たん き助」　西村一男
修行メニュー 牛たん定食　１，０００円 （麦めし・テールスープ付き）
ナレーター 乱 一世
ゲスト 黒沢年男・林寛子・芳本美代子
作戦

作戦①　“思わず足が止まる”街道沿いの“小粋な店”を目指す
　　　　ゆるぎない“自信”が生む“笑顔”を売りにする。
おいしい“感動”が作る“笑顔”を客に与える。

作戦②　“初心貫徹”徹底的に“炭火”にこだわった仕事をする
遠赤外線による“旨味”を内部に“閉じ込める”料理法をを知る。
“１０００℃の炎が生む、“食材の変化”を自在に操る。

作戦③　女性にも大人気！高タンパクで低カロリー“牛タン”で勝負する
牛タン料理の故郷、杜の都“仙台”へ飛ぶ。
本場のこだわりを知る“質実剛健”の無限の可能性に迫る。

現状 閉店

貧乏状況

　　　　　　　月の収入　売上げ１５万円　　　　　　合計１５万円

　　　　　　　月の支出　仕入れ１０万円

　　　　　　　　　　　　　　光熱費７万円

　　　　　　　　　　　　　　雑　費３万円

　　　　　　　　　　　　　　返　済９万円　　　　　合計２９万円

　　　　　　　月の赤字　　１４万円

　　　　　　　借金総額　　３００万円

店主

達人

スタジオ展開

その後のお店

その後で中村有志と追いかけっこ

跡地は2022年現在、お蕎麦屋さん。

MITSUMOTOさんのご主人へのインタビューでは、恨み節がさく裂している。そもそも、焼き鳥の試食結果もさほど悪くなく、ディレクターも試食で食べておいしいって言っていたのに、結果はびりから２番目にされたとか、 牛タン定食1000円では仙台より送料もかかり、赤字になるので商売にならず、ディレクターに店を閉めるって言ったがなだめられて続けることにしたとか、 喜助の社長も、商売にならないって言っていたとか。中村有志と追いかけっこの裏側も。

感想

YouTuber プロレス王子 MITSUMOTO氏取材

  • 2023/05/31 【愛貧店】牛タン　さくらい＠茨城
  • 2023/06/15 【達人店】牛タン　喜助


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