#0032 98/12/14 小峰

概要

店名	小峰
番組サブタイトル	遅い、マズイ立食いうどん屋　手打ちうどんに命を賭ける！
場所	稲城市矢野口977-6
達人	「元祖・田丸屋」田中敏彦
修行メニュー	うどん
レポーター	不明
ナレーター	乱一世
ゲスト	不明
作戦	不明
現状	2016年11現在営業中。 Google Street Viewでみる限り2017年6月時点で営業中。

貧乏状況

月の収入　（1日平均2万5千円）

月の赤字　　5万円

店主

店主はかつてフランス菓子の職人を夢見て１５年も修業を続けていた。だが、お店を居抜きで手に入れられるとなったとたん、修業経験ゼロなのに弁当とうどんを始めてしまった。弁当は安さとボリュームで勝負の平凡なもの。うどんは冷凍麺＆市販の出汁。それなのに時間がかかる。

周辺の店での食べ歩き。

いざ手打ちうどん修業、こね込みに七時間、今度は足で均等に踏みつけて行く。２日間かけて熟成。

ご主人は、想像以上の手間に自信喪失。そしてうっかり道具を燃やすという大ミスを犯す。

達人

スタジオ展開

その後のお店

2015年3月頃のGoogle StreetViewより

お店に行ってきました。昔お店の前まで行ったのですが、近くに胡心房があって、おなかいっぱいだったので引き返してしまった過去があります。今回はそのリベンジです。2016年11月19日、土曜日の18:00頃訪問。先客はタクシードライバーらしきおじさん１名と、私の直前に来店した常連さんらしき人の２名。タクシードライバーさんはフライ物の定食を食べています。常連さんはうどんとご飯もののセットのようです。

私は山菜うどんをお願いしました。

さて、お店ですが、ものすごく小さく狭いです。