#0034 99/01/11 プチシャー

概要

店名	プチ・シャー
番組サブタイトル	子供達も見放した！？ぐーたらパン屋が男になる！
場所	東京都北区志茂3-21-19
達人	「リスドォル・ミツ」・廣瀬満雄
修行メニュー	クリームパン　１１０円あんぱん　１００円
ナレーター	乱一世
ゲスト	グッチ裕三、林マヤ、大信田礼子
作戦	作戦１　ご主人を「叩き直す」　　　「スパルタ修行」で人格改造　　　「素人パン職人」に交じってゼロから出直し作戦２　店で売るのは「パンの三種の神器」　　　　あんパン、食パン、クリームパンに絞る　　　　あんもクリームもすべて「自家製」にする作戦３「完全無添加パン」を売る　　　「出来立てがおいしい」「ヘルシー」にこだわる　　　「天然水」を使った本格パンを学ぶ
現状	閉店

貧乏状況

明るい奥さんは笑顔で接客し、閉店後も居酒屋で夜１０時から午前３時までアルバイトをして頑張っている。旦那はというと、家で熟睡。朝早いはずのパン屋なのに、仕込みの開始も朝９時から。

収入　売上　　８０万円

支出　光熱費　１３万円
　　　仕入れ　６９万円
　　　返済　　　５万円
　　　合計　　８７万円

店主

大手パンメーカーで知り合った夫婦２人。奥さんは明るく元気なのに、ご主人は奥で暗ーくパンを作っている。廣瀬達人は理論的にどこがどうダメなのかを指摘する。２２年の実績とプライドが邪魔をして達人に素直になれない。ついには指導を放棄して家に帰ってしまう。業を煮やした奥さんが自分でパンを作ると言い始め、はじめて本気で取り組みはじめる。