#0064 99/09/06 みそ泉



概要

店名 らーめん「みそ泉」
番組サブタイトル ”マズイ”と胸張るラーメン屋　北海道“みそ”修業
場所
達人 札幌「ふくべ」広井満男
修行メニュー みそラーメン　６８０円
ナレーター 乱 一世
ゲスト 仲代達矢、安藤和津、国生さゆり
作戦

作戦１　みそラーメン激戦区「北の国」へ飛ぶ。「本場」で勝ち残る「技」と「こだわり」に触れる。立地が悪くても「足を運ぶラーメン」に出会う。

作戦２　口コミで広がる「すごい」ラーメンを売りにする。「一杯で満腹」になる「質と量」を追求する。「単価」が低く「栄養価」の高い具をメインにする。

作戦３　客が飲み干す「至福のスープ」をモノにする。素材の「味を出しきる」スープの奥義を学ぶ。「極上スープ」に合う「絶妙みそ」を知る 。
現状 不明

貧乏状況

月の収入　売上げ45万円

月の赤字　　25万円

店主

インスタント・冷凍ラーメンに惨敗するチェーン店のラーメン

達人

札幌郊外・琴似の「ふくべ」は、評価が高いまま2014年11月に閉店。

私も一度ゆきましたが、大量のモヤシが麺を押しつぶしてしまって正直うまいとは思えませんでした。

たしかテレビチャンピオンか何かの企画で海老スープのラーメンで優勝したような情報があったようにおもいます。

スタジオ展開

その後のお店

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