概要
店名
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くろき亭 (旧店名 中華料理 紅鯨)
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番組サブタイトル
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家族7人の貧乏脱出~大阪中華料理店
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場所
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豊中市本町7-1-32 ジョイフル豊中ビル1F
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達人
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豊橋・中国菜館「豊順」藤田実
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修行メニュー
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坦坦麺 700円
回鍋肉麺 700円
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ナレーター
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乱 一世
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ゲスト
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梅宮辰夫、中野良子、高見恭子
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作戦
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1、"料理とは料理人とは、何か!!" 真の姿を知る "ホテル修行12年"のプライドを捨てる。 流行を追った"自己満足の料理"はやめる。 2、食材、調味料の大切さを知る 四川料理に不可欠な"ラー油"とは? 飯にも麺にも合う定番料理を学ぶ 3、"旨さ"への意識改革 プロとして培った"舌の記憶"を呼び覚ます 言い訳をせず人の意見を素直に聞く
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現状
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閉店
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貧乏状況
月の赤字 20万円
借金総額 1,000万円(+家賃滞納300万)
店主
ホテルのレストランで12年修行したのに、うまくいかない。
達人
スタジオ展開
その後のお店
2002/7頃鳥そばで再復活の噂があったがどうなったか…。
坦坦麺はおいしかったので阪神間の愛貧フリークの間では閉店が惜しまれた。閉店日の最後の一杯をいただきました。客もそこそこ入っていたのだが、家賃が高かったか。
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