| 店名 | 麺一番（ラーメン５人修行 ママさん） |
| 番組サブタイトル | 激マズ！ラーメン屋救済計画 ラーメン５人衆同時修行 |
| 場所 | 札幌市豊平区福住3条5-4-3 YKビル1F |
| 同時修行 |
みなみちゃん、 ママさん、 テッチャン、 マッチャン、 トモさん |
| 達人 | 「四五六菜館」孫関義 |
| 修行メニュー | 四五六湯麵 |
| レポーター | 不明 |
| ナレーター | 乱 一世 |
| ゲスト | |
| 作戦 |
作戦１、修行日数“無制限”５人同時ｓの“地獄サバイバル”に挑む
“実力重視”の“能力別進行制”を取り入れる “問答無用”の“打ち切り宣告制”と闘う精神を持たせる
作戦２、“ラーメンの原点は中華にあり”その根本を出発点にする
中華料理の神髄“素材と火”の関係を叩き込む 世の“ラーメンブーム”に左右されない“王道の中華柳麺”を学ぶ
作戦３、横浜中華No1ラーメン“四五六湯麺”をモノにする
澄みきった深い味わい“清湯スープ”の奥義を知る “たかが具”に非ず、味の決め手がの具を生む“炎の鍋振り”体得する |
| 現状 | 閉店 |
月の収入 売上げ５６万円
月の支出
材料費 １９万円
光熱費 ７万円
店家賃 １２,５万円
人件費 １１万円
自宅家賃 ５万円
返済 １４万円
合計 ６８,５万円
月の赤字 １２,５万円
20年前に離婚、病気の母親の面倒を見ながら、ガス代の払えない1DKアパートに独りでわび住まい。
4年前フランチャイズのチェーン店から独立して醤油味の旭川風ラーメンを出すものの、 客足は遠のき赤字体質。スープを前日に仕込んで味を落としてしまっている。
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