#0080 00/01/17 バンサンク



概要

店名 洋食「バンサンク」
番組サブタイトル 捨てられるかプライド人生　ひらきなおり洋食屋心の源流を求めて
場所 名古屋市中川区中島新町3-2505
達人 リストランテ・マイストロ　守安正男
修行メニュー カツレツ
ナレーター 乱 一世
ゲスト 堀内孝雄、松原のぶえ、鹿取洋子
作戦 作戦①　“きどったフランス料理店”から“うちの街の洋食屋さん”へ変身。
“奢り”や“傲慢”をさっくり衣で包み込む。
“思いやりの心”をしっとり素材に織り込む。

作戦②　“大地の恵み”と“大海の恵み”が奏でる協奏曲の逸品を制作する。
“大地のリンゴ”と言われるジャガイモの触感を生かす。
“大海が育んだ”旬の食材スズキを合わせる。

作戦③　家族の原点＆心の源流に立ち返る。
店にも客にも料理にも“愛情の心”で接する。
一枚のフライパンが妻・子供たちの“幸せな笑顔”を生む。
現状 閉店

貧乏状況

たった10年のフランス料理修業で繁盛店が出来るほど、人生甘くない。安っぽいプライドで借金増やして、材料も買えないフランス料理店。

月の収入　売上げ20万円。

月の支出　仕入れ11万円、光熱費7万円、店家賃15万円、返済10万円　合計43万円

月の赤字　　23万円

借金総額　　約1,600万円

達人

達人守安正男は1947年生まれ。彼の経営するリストランテ・マイストロ(Ristrante Maistro)は、四谷地区の再開発のため2015年9月に閉店。そのかわりに2016年新百合ヶ丘(川崎市麻生区金程2-12-16)にリストランテ・マエストロ(Ristorante Maestro)をオープンしたものの、2018～9年頃閉店。その後の消息も不明。


スタジオ展開

その後のお店

YouTuber プロレス王子 MITSUMOTO氏取材

  • 2022/11/06 【愛貧店】洋食　バンサンク＠名古屋


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