#0075 99/11/29 ファミーユ

店名 ファミーユ
番組サブタイトル 父子家庭のレストランを救え　究極のペペロンチーノ修業
場所 埼玉県本庄市下野堂2905　現在は、住居表示が変わってしまい、かつ周辺が急激に宅地化されてしまったので、店舗のあった正確な場所が特定できない。下野堂2丁目のどこか だったと思われる。
達人 「リストランテ・ヒロ」山田宏巳
修行メニュー 生ハムとキャベツのペペロンチーノ　１，０００円 （サラダ・コーヒー付） アマトリチャーナのカプチーノ仕立て
レポーター 不明
ナレーター 乱 一世
ゲスト 五十嵐めぐみ、有賀さつき、目黒祐樹
作戦

作戦①　“同情をかう店”から“極上を売る店”に。
　　　　“レストランとパブ”の二足のわらじを脱ぎ捨てる。
　　　　コース料理にこだわらず単品で勝負を賭ける。

作戦②　手軽にいつでも食べられるスパゲティに挑む。
　　　　“水と油”の謎を知りオリーブオイルを自在に操る。
　　　　全てに応用が利くペペロンチーノの奥義を極める。

作戦③　世界一のお父さんは世界一のシェフを目指す。
　　　　4人の息子達が“ウマイ”と叫ぶ声を聞く。
　　　　地元客に愛される料理人を目指す。

現状 閉店

貧乏状況

月の収入　売上げ50万円

月の支出
　仕入れ15万円
　光熱費10万円
　店家賃9万円
　雑費1万円
　返済35万円
　合計70万円
月の赤字　　20万円
借金総額　　約300万円

店主

嫁は、旦那と子供を捨てて、男と出て行った。
残されたお父さんは４人の息子を育てないといけない。
仕方がないので、パブレストランを開いているが、赤字続きで事情を知る同情客でなんとかやっている状態。

達人

スタジオ展開

その後のお店


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