| 店名 | わかめ（居酒屋集団合宿修行 わかめちゃん） |
| 番組サブタイトル | “全国縦断”30日間居酒屋“集団合宿”修業 |
| 場所 | 豊田市若林東町高根下9 |
| 同時修行 |
ホリサン オッチ バンマス ワカメちゃん せいじ タケヤ おっかあ |
| 達人 |
・釜石｢中村家｣中村勝泰 ・「竹取亭 円山」大田道忠 ・｢くろは亭｣山田芳央 |
| 修行メニュー | |
| ナレーター | 乱 一世 |
| ゲスト |
【前半】梅宮辰夫・城戸真亜子・森口博子 【後半】田中義剛・城戸真亜子・マルシア |
| 作戦 |
作戦１ 「720時間」=30日間の「合宿修業」に入る
家族と現状から「完全隔離」料理道へ専念させる
作戦２ 総距離2,200km、全国各地で「テーマ別修業制」を敷く
三陸･神戸･三崎「3ヶ所の関門」をクリアーした者のみ栄光を勝ち得る
作戦３ リタイア、不合格は「復帰を認めず」完全「生き残り制」の中で戦う
各地10日以内に合格しなければ即「強制退去」させる |
| 現状 | 閉店 |
なぜか会社員の旦那より借金まみれのお店を取る。居酒屋歴14年で借金総額400万円。二年前の交通事故以来借金が増えた。
売上 １５万円
支出 仕入 ８万円
光熱費 ５万円
家賃 ４万円
返済 １５万円
支出合計 ３４万円
赤字 １９万円
元芸者のわかめちゃんの自慢料理は玉子焼き。51歳で居酒屋歴14年なので35歳頃から居酒屋店主。７年前にお店の常連客と結婚。
自慢の卵焼きはジュクジュクで見るからにまずそう。刺し身はスーパーのパックを皿に盛るだけ。
15歳年下の旦那が心配している目の前で「この人と離婚してでも私は店を取る」ときっぱり。
修行18日目にして無念のギブアップ。かき揚げの特訓中に急に修行をやめてしまった。根性だけはあるのだが、オッチと同程度に不器用なのが露呈した。退くのもまた一つの決断…と思ったら翌朝すぐにリタイヤ撤回。20日目までは頑張るものの60分「かき揚げ」１本勝負で、不合格となり、修業時間412時間で第2関門通過ならず。
魚料理や揚げ物は手際やスピードが大切。それにはある程度の運動神経が必要なんだろう。
■広告